老北京都好这一口儿—香酥炸灌肠
老北京名小吃
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步骤1/7
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蒜拍碎放到碗里，加盐，用擀面杖的一头不断捶打让蒜和盐充分混合溶解
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步骤2/7
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蒜变成蒜泥，并且出汁即可
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步骤3/7
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加入适量矿泉水搅匀，蒜汁儿蘸料就好了
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步骤4/7
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热锅放入黄油
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步骤5/7
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黄油溶化后转中火放入切好的灌肠
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步骤6/7
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煎成两面金黄
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最后一步
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沥干油盛盘就可以吃啦~
1.切片的时候尽量切厚一点，大概0.5mm左右，这样煎完是外焦里嫩的。
2.砸完的蒜泥会比较辛辣，吃不了的亲可以拍碎不砸，然后少放点儿蒜。
3.用普通的油煎也可以，但是猪大油最地道，最理想。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-20
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