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手工灌肠拌饭佳品的做法

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手工灌肠拌饭佳品

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其实还是挺喜欢吃香肠的，只是觉得外面卖的肉吃着不放心。就自己亲自做了。

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五花肉 3斤

、

五香粉 50g

、

食盐 20g

、

糖 75g

、

姜粉 23g

、

鸡精 15g

、

蚝油 10g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
肠衣取大概用到的量流水冲洗三次，内里灌水放水盆里泡30分钟左右。
步骤2/8 点击查看大图
买来的五花肉洗净，沾干表面的水分，切成2×0.2cm的长条。
步骤3/8 点击查看大图
所有用到的调料，拌匀。
步骤4/8 点击查看大图
调匀的调料把五花肉拌匀。放置30分钟
步骤5/8 点击查看大图
用灌肠器 [ 淘宝有卖 ] 开始灌肠。灌肠器使用其实很简单，说明书里有详图。肠衣一头打结。
步骤6/8 点击查看大图
灌好的的一根，有胀气的地方用牙签扎几下就好了。
步骤7/8 点击查看大图
按自己喜好，棉线打结。放到阳台自然凉干就可以了，大概一周。
最后一步点击查看大图
这是凉七天整，第一次吃。口味我吃着稍微有点点重，父母口味来说正好。不过味道挺好的。

小贴士

这个配方的比例稍微调整了下。对于大多数北方人来说，口味正好。口味偏重的可以适当加点量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-07

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