老成都私房陈皮兔
这道菜是从师父教的内江冷吃兔演变来的,满足了一家大小想吃香辣又吃不了太辣的口味。不仅成了下饭神器,更是美味的小零食哦,兔肉高蛋白低脂肪,适合减肥的各位姐妹!
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步骤1/9
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兔肉洗干净,宰成小块
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步骤2/9
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准备配料,姜切丝,蒜切片,陈皮剪成丝,小米辣切段(可不加)
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步骤3/9
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腌制兔肉,加姜丝,蒜片小米辣,陈皮,料酒,生抽,盐,腌制半小时以上
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步骤4/9
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热锅热油,下兔肉煸炒
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步骤5/9
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炒到兔肉发白,加花椒(整颗),海椒段,继续翻炒,
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步骤6/9
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兔肉开始颜色炒金黄了,加锅边香醋,老抽,继续翻炒
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步骤7/9
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把兔肉推到一边露出锅底的油,加辣椒面下去炸一下,翻炒开来,加白糖,鸡精,香料粉(我是自己用香料打的粉,可以用五香粉代替)继续翻炒,注意不要炒糊了,关火出锅!
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步骤8/9
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热吃很好,冷吃味道更佳
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最后一步
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米饭杀手出炉。当然也是超级棒的下酒菜。还可以煮个面条做个浇头,万能陈皮兔!
刚开始要大火炒,越到后面越要注意火候,避免炒糊了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-20
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