谷雨时节最宜吃的鲫鱼冬瓜汤
今日谷雨,时至暮春。谷雨是春季最后一个节气,源自“雨生百谷”之说。 “清明断雪,谷雨断霜”,寒潮天气随之而逝,天地更是换新色,雨生百谷。固有:谷雨毋须添国色,江南上巳杜鹃看。 谷雨后气温回升加快,雨量增多。此时池塘里的浮萍开始生长,正所谓“一年之季在于春”,给人一种万物生长,蒸蒸日上的美好感觉。 谷雨时节,应多吃健脾胃去湿食物,如茯苓、鲫鱼、冬瓜、薏米等。 而从清明到谷雨的这几日,便是一年中最好的时节,你再也找不到比这短短十几天更有风情的时光。 窗外的樱花一簇簇开的正盛,桃花,梨花,满园的油菜花,还有院角偷偷盛开的满树蔷薇。 小时候,每到四月谷雨前后,天空便下起毛毛细雨,总会有个大叔推着自行车,后座带两个大竹筐,里面是新鲜采摘的樱桃和桑葚。 每到这时,总是和母亲嚷着要吃樱桃。母亲拿个铝制的小盆,买上一盆。用净水洗净,满满一盆的姹紫嫣红。 樱桃的酸甜,桑葚的浓郁,是我对谷雨时节最深的记忆。樱桃小小一颗,红红粉粉的。桑葚却黑的发亮。 每次吃完,手指和舌头都被染成了紫色,一不小心,还会把汁水弄到衣服上,免不了挨一顿骂。 村口池塘的鱼苗刚刚下水,小伙伴们便偷偷捉了回来,养在洗好的罐头瓶里,却每次都养不了几天,有时隔了一夜,便都不见了,以为死了,化在了水里,难过好几天。 后来才知道,都是父亲不忍它们死去,趁着夜晚偷偷放回河里。 小时候顽皮,初夏的傍晚,放学后不回家,在田野上和小伙伴们疯跑的玩耍。 直到夕阳西下,漫天染红了晚霞,我们躺在绿油油的麦田,压出一片人形。晚风吹来,吹散了孩子们爽朗的笑声。 直到听到奶奶在路口叫我的名字,才赶紧拍拍身上的尘土,跑着回家。 就这么顺着村里的小路一直跑,路过了谁家窗里传来“滋啦”的一声,伴随着菜的香味和油烟从窗口飘出来,我便知道,母亲也一定做好了饭,等我回家。 到家后,又免不了被奶奶数落几句,招呼着换下脏衣服,洗手吃饭。 鲫鱼汤里,炖上晶莹剔透的冬瓜,偶尔会撒几个小虾米。现在想来,那香浓的一口,仍是童年谷雨时节最香浓的美味。 谷雨,是一场春季的告别礼,春愈远,而夏未至。 二月山家谷雨天,半坡芳茗露华鲜。那么,用一碗鲫鱼冬瓜汤,和这个春天告别吧。
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步骤1/13
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准备食材。
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步骤2/13
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用勺子将冬瓜挖出一个个半球状,备用(多余的边角料可以炒个小菜)
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步骤3/13
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生姜切丝。
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步骤4/13
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用姜丝,白酒,食盐,把鱼腌制十五分钟左右。
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步骤5/13
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鹌鹑蛋煮熟。
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步骤6/13
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将鹌鹑蛋剥皮。
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步骤7/13
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冬瓜球焯水断生。捞出。
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步骤8/13
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倒入少许油。
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步骤9/13
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鱼下锅煎炸至表面金黄。
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步骤10/13
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倒入适量的水,冬瓜,枸杞和剥好的鹌鹑蛋。
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步骤11/13
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加适量的盐调味,小火煮十五分钟左右。
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步骤12/13
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香菜切段,放入鱼汤。
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最后一步
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一碗应景时节的鲫鱼冬瓜汤就完成了,开始享用吧
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发布于 2017-04-20
鲫鱼冬瓜汤的其他做法
鲫鱼冬瓜汤的相关分类
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