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超绵软～棉花蛋糕～的做法

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超绵软～棉花蛋糕～

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棉花蛋糕，超级绵软，口感细腻，入口即化～

食材清单加入采购清单

鸡蛋 4个

、

牛奶 50g

、

玉米油 40g

、

低筋面粉 50g

、

糖 40g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
3个蛋黄+1个全蛋+50g牛奶搅拌均匀成蛋黄糊糊
步骤2/9 点击查看大图
40g玉米油倒入锅中，加热至出现纹路，关火稍微晾凉
步骤3/9 点击查看大图
筛入50g低筋面粉，快速搅拌成烫面，搅拌顺滑
步骤4/9 点击查看大图
将面糊倒入蛋黄糊糊中，加入1g盐，搅拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
分3次加入糖，打发3个蛋白。打到提起打蛋器尖端轻微下垂即可
步骤6/9 点击查看大图
打发好的蛋白取1/3加入蛋黄糊中，从底部往上翻拌，注意千万不要转圈会消泡
步骤7/9 点击查看大图
将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，拌匀，成为蛋糕糊
步骤8/9 点击查看大图
蛋糕糊倒入模具中，轻震几下震出气泡。烤箱170℃预热10分钟，水浴法170℃上下火烤10分钟，150℃上下火烤40分钟
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取出完成

小贴士

烤好后，用牙签插入蛋糕，拔出后牙签上没有残留物，就代表蛋糕熟了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-19

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