自带鲜汤的【 酷烤蘑菇大鲜 】
看完大师烧这个菜，吃货完全崩溃了！5分钟搞定，新奇、简单、超酷、超鲜，360度颠覆吃货对蘑菇的认知，撩妹约汉神技第三式！
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步骤1/8
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挑选饱满肥厚，菌伞根部收紧的口蘑
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步骤2/8
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用拇指绕菌伞根部一圈划开连接，拔出根茎，处理干净
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步骤3/8
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将口蘑大头向下摆入烧热的平底锅中
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步骤4/8
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调成中火，蘑菇受热会自己渗出汁水
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步骤5/8
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约3分钟左右，待渗出的汁水充盈，连续冒泡
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步骤6/8
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关火，逐个滴入几滴香菇柴鱼露
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步骤7/8
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起锅装盘，鲜香四溢，食指大动
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最后一步
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先小嘬一口汤汁，再整个吞入口中！鲜、香、嫩、爽，我发誓，从未吃过这么鲜的口蘑，完完全全的颠覆！括号：一定要趁热吃哦
食话食说
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这道料理的重点是什么？
时间的把握最重要，首先处理干净的口蘑一定马上下锅，不然会氧化变色，再就是烧好的口蘑要趁热吃
只有口蘑可以这样做吗？
鲜香菇也可以
口蘑怎么挑选？
尽量挑肥厚、细嫩、圆润，菌伞底部呈收紧状态的；单薄、干裂、菌伞底部明显开花的，口感和水分都会差一些
只能用香菇柴鱼露吗？
香菇柴鱼露是天然提鲜神器；也可以用黑盐、玫瑰盐，别有一番滋味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-19
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