柚子糖
柚子到季我就会特别开心，真放开肚子吃，一次一个都不够，吃了那么多柚子，皮自然就多，丢掉又怪可惜的，所以我闲的没事儿的时候就会顺手做个柚子糖，看电视玩手机时候当零嘴，老人小孩儿都可以放心吃
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步骤1/7
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柚子皮，去掉大量的白色部分，留一小部分，切成合适的条，或者片
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步骤2/7
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放入盐，使劲儿抓揉
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步骤3/7
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柚子皮吸收了盐会变软
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步骤4/7
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揉的差不多了，把黄色的苦汁挤出来
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步骤5/7
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挤干的状态
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步骤6/7
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重复这个步骤两次，直到柚子皮变透明。加水，泡两天，一天换三次水
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最后一步
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两天苦味儿退的差不多了，挤干放入锅里炒，炒到四分干的时候，撒糖。这样一来柚子皮不至于太干吸不了糖，太早放糖会容易炒焦。喜欢脆的就炒干点儿，喜欢有嚼劲儿的就湿点。差不多的时候就可以倒出来晾了， 又可以吃肉又可以吃皮
一大部分人做的时候都是一开始就放糖跟柚子皮一起炒，之前我也试过，可是柚子皮湿的时候吸的糖特别多，太甜了，妈妈很喜欢吃柚子皮，可又不能吃太甜，所以我就想出了这么个办法，炒出来刚刚好，有甜味儿但是又不会盖过柚子皮的辣味儿，吃完凉凉的，喉咙特别舒服，自己吃也不会因为太甜而有负担
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-19
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