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寝室菜谱第二弹—出乎意料好吃的打卤面的做法

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寝室菜谱第二弹—出乎意料好吃的打卤面

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面食千千万，唯独不爱打卤面。寝室弹尽粮绝，用剩的各种东西做的打卤面，结果意外好吃～

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1小时以上 | 配菜(中级)

水 220g

、

盐 4g

、

干鲜荞麦面 100g

、

豆角 150g

、

干木耳 3-4朵

、

胡萝卜半个

、

鸡蛋 1个

、

虾皮一把

、

酱油适量

、

葱姜蒜适量

、

甜面酱适量

烹饪步骤

步骤1/6
尽量选择有豆子的豆角，比较有口感，有鲜甜味。豆角，胡萝卜，葱姜蒜都切成丁。木耳用手撕成合适大小的块，这样吃起来比较有存在感。
步骤2/6
开火～少许油，炝锅之后放胡萝卜豆角，翻炒均匀后倒入适量热水加盐、酱油。开锅后放入甜面酱。后方酱的原因是豆角胡萝卜比较不爱熟，用水煮软的过程中比较容易入味哦。
步骤3/6
开锅5分钟左右放入木耳，当然可以随你喜欢啦。鸡蛋打散，倒入锅中。
步骤4/6 点击查看大图
加入虾皮一把！增鲜！还放了一把上次自己做的肉松，哈哈哈！
步骤5/6 点击查看大图
在做卤的同时，另起一锅煮面条，我用的是哪种袋装的干鲜面，类似于超市买的日式拉面。煮到八分熟的时候捞出来。
最后一步点击查看大图
卤收干差不多时倒入面条，搅拌均匀，放点麻辣海带丝继续搅拌，好啦！开吃！！！

小贴士

配料丰富是好吃的关键，干巴巴的酱裹面怎么都会单调，菜要炖煮炖煮到位吸足酱料和汤汁的鲜美。面条和进去也是关键，这样挂浆均匀，自己在小碗里面拌不开！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-19

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