酱香浓郁的荷叶糯米鸡
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非常中意吃广式早茶,各种小吃品种多得数不胜数,关键在于我还道道都喜欢,吃到好吃的水晶虾饺就琢磨着自己做,还有肠粉,荷叶糯米鸡,这些都还是容易上手的;好几次在家里尝试做虎皮凤爪,油溅得四飞,做些好吃的真不容易! 荷叶糯米鸡是用荷叶包裹住食材,和用竹壳包成粽子有异曲同工之妙,但又有不同,在糯米和鸡肉一炒一蒸之后,拆开荷叶包清香扑鼻:糯米的粘软,鸡肉的嫩滑,荷叶的清香,我还喜欢油润浓郁的酱香,这些风味交融在一起,实在是丰富多彩,让人欲罢不能
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食材清单
加入采购清单
糯米
400克
、
大米
100克
、
鸡腿
3只380克(可以换成250克纯鸡肉)
、
干香菇
25克
、
荷叶
3-4张
、
淀粉
2小勺
、
盐
半小勺
、
生抽
30毫升
、
老抽
10毫升
、
蚝油
15毫升
、
油
30毫升
、
料酒
20毫升
、
葱
1根
、
姜
3片
烹饪步骤
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步骤1/33
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网购的荷叶有一大包,数量多,极便宜。取3~4张荷叶在盆子里泡发,会有点脏,毕竟是野生的,可以换1~2次水,漂洗干净就好
-
步骤2/33
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香菇用清水泡发,糯米和大米的比例是4:1
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步骤3/33
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糯米和大米用水泡发2小时
步骤4/33
展开全部33个步骤
发布于 2017-04-19
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