浓情蜜豆菠萝披萨

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菠萝季已经开始一段时间了，恰好菠萝含水量高、热量低的一种水果，含有一定钾，可帮助缓解钠摄入过多造成的水肿，适宜减肥期间食用。一直都比较迷恋好伦哥的红豆菠萝披萨，终于有空自己来做一份了

食材清单加入采购清单

披萨饼皮部分

、

高筋面粉 120

、

酵母 2

、

盐 2

、

细砂糖 2

、

牛奶 70g

、

玉米油 20g

、

馅料部分

、

蜜豆做法适量

、

红豆 20g

、

细砂糖 30g

、

菠萝丁适量

、

番茄酱适量

、

马苏里拉芝士 45g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
将披萨饼皮的食材全部放入面包机中，揉至出手套膜，揉圆进行第一次发酵（现在将马苏里拉芝士拿出提前解冻）
步骤2/17 点击查看大图
红豆洗净，加入适量水和细砂糖放入高压锅压制软烂
步骤3/17 点击查看大图
熟之后即是蜜豆了
步骤4/17 点击查看大图
在发酵和煮红豆期间将菠萝洗净切丁，用厨房纸巾吸干水分
步骤5/17 点击查看大图
面团发酵至1.5-2倍大，用手指蘸干粉，在面团中间戳洞，洞口不回缩不塌陷即可
步骤6/17 点击查看大图
排气，揉圆，覆盖保鲜膜静置15分钟
步骤7/17 点击查看大图
擀成披萨盘大小的圆饼，边缘厚些
步骤8/17 点击查看大图
用扎孔器扎些小孔
步骤9/17 点击查看大图
千疮百孔哈哈
步骤10/17 点击查看大图
覆盖保鲜膜再入烤箱发酵半小时-四十分钟
步骤11/17 点击查看大图
取出饼皮，刷适量的番茄酱（现在预热烤箱上下火180度）
步骤12/17 点击查看大图
撒一些提前解冻好的马苏里拉芝士碎,放入预热好的烤箱，烘焙6-7分钟
步骤13/17 点击查看大图
取出放入蜜豆和菠萝丁，再撒一层马苏里拉芝士碎，继续放回烤箱烘焙10分钟左右即可出炉
步骤14/17 点击查看大图
迫不及待要吃了
步骤15/17 点击查看大图
有拉丝喔
步骤16/17 点击查看大图
在发酵时间还做了芒果西米露
最后一步点击查看大图
我和宝贝的下午茶就好啦！开吃！！

小贴士

1.如果没有高压锅，就将红豆泡制一晚上，第二天再加糖煮烂即可 2.每个品牌的面粉吸水量不同，方子中液体量不要一下加完 3.在步骤12，先烤6-7分钟，是因为如果蜜豆太早放入烤箱烤，容易变干变硬影响口感和味道 4.马苏里拉芝士提前解冻，避免再耽误时间来解冻

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发布于 2017-04-19

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