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消耗淡奶油的蛋糕的做法

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消耗淡奶油的蛋糕

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买的蓝风车蛋糕太大了，开了又用不完，所以各处找消耗淡奶油的方法，看到哈姆qq的这个方子自己试过很好，推荐给大家

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1小时以上 | 切墩(初级)

淡奶油 200g

、

绵白糖 70g(20g蛋黄50g蛋白）

、

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 80克

、

白醋三滴

、

抹面用淡奶油 150

、

白砂糖 20克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛋黄和蛋白分离
步骤2/10 点击查看大图
蛋黄加淡奶油、细砂糖搅拌均匀
步骤3/10 点击查看大图
筛入低筋面粉搅拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
蛋白打到鱼眼泡，加入细砂糖和白醋，分三次加糖
步骤5/10 点击查看大图
打到有明显纹路，提起有尖角
步骤6/10 点击查看大图
蛋白和蛋黄混合，切拌避免消泡，烤箱预热160度
步骤7/10 点击查看大图
蛋白和蛋黄混合，切拌避免消泡，烤箱预热160度
步骤8/10 点击查看大图
用水浴法，六寸模具底下包锡纸避免进水，再拿三个纸杯蛋糕杯，倒入蛋糕糊，轻振几下，震出气泡，烤盘倒入1.5-2cm的水，长帝烤箱160度50分钟
步骤9/10 点击查看大图
烤好了倒扣凉凉，淡奶油加糖打发，装饰一下，冰箱冷藏会更好吃
最后一步点击查看大图
开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-20

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