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酱爆虾的做法

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酱爆虾

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10-30分钟 | 切墩(初级)

虾 15只

、

料酒 1匙

、

生粉适量

、

酱油 1匙

、

盐少量

、

糖少量

、

蒜头 1粒

、

葱少量

、

泰式甜辣酱

、

拌面酱

烹饪步骤

步骤1/4
将虾用清水洗干净，去头部的刺，从背部切开，清理虾肠。
步骤2/4
用容器装好处理完的虾，放入1条匙料酒、适量的生粉、1条匙酱油、少量的盐和糖腌制。
步骤3/4
将蒜头拍碎切成小粒作准备。（可以先用油热锅，然后把虾炸一下，这样虾壳吃起来会更脆）如果不喜欢油炸的话，就直接加入少量的油来爆一爆蒜头，然后将虾倒入直接翻炒，待虾变色的时候加入适量的清水，再加入1条匙的泰式甜辣酱和拌面酱。
最后一步
待酱汁变得浓稠的时候，加入少量的生粉水（半条匙的生粉加入凉开水搅拌）勾芡，最后加入切碎的葱粒翻炒几下即可上碟。

小贴士

调味的时候一般是根据菜式的分量以及个人的口味来决定的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-04-01

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