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山楂糖酥饼

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若愚妈妈在厨房

从小喜欢吃酥饼，但是我爱吃咸口的，前几天在外面买了两个山楂的给儿子吃，儿子觉得超级美味！昨晚，也不知道哪根神经犯傻了，晚上九点开始折腾，折腾到11点！早上大晴天，赶紧出来拍个照，想掰开两半，结果酥的掉渣，碎完了！比起前几次做的，这一次的酥饼凉了也不会硬！完美！猪油是自己练的，加了几粒花椒，非常香，猪油的菜谱发过了，往前翻我的菜谱即可。
食材清单 加入采购清单
油皮
、
中筋面粉 90g
、
猪油 30g
、
温水 35g
、
白糖 20g
、
油酥
、
低筋面粉 60g
、
猪油 30g
、
馅儿料
、
山楂糕 100g
、
白糖 30g
、
白芝麻 适量
、
蛋液 适量
烹饪步骤
小贴士

做酥饼很简单，但是要做到酥而不硬，需要掌握一些小的细节！ 1.用温水和面做油皮，猪油能够更好的与面粉融合。 2.做的过程出现多次醒面，不要怕麻烦，每醒一次，面团能够得到充分的延展。 3.油皮，油酥很脆弱，油皮怕干，怕破，油酥怕干。所以每做一步，都要用保鲜膜盖好。 4.馅儿料可以根据自己喜欢调整。 5.烤箱温度，时间根据自己烤箱脾气调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-18

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