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一次发酵的肉包的做法

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一次发酵的肉包

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食材清单加入采购清单

中筋面粉 300克

、

水（面粉用） 150克

、

酵母 3克

、

猪肉末 150克

、

水（猪肉里加的） 105克

、

盐 5克

、

白糖 5-10

、

胡椒粉少许

、

酱油 5克（可不加）

、

葱姜末少许

、

淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/9
将肉末放入容器，加盐、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、葱姜末，拌匀。
步骤2/9
慢慢，一点一点，加入105克水，朝一个方向搅打。直到肉馅完全吸收水份。
步骤3/9
将调好的肉馅放入冰箱冷藏。
步骤4/9
面粉，水，酵母，揉成面团。
步骤5/9
面团揉成条状，切成8份。
步骤6/9
将小剂子按扁，用擀面杖擀成：中间厚，外圈薄的面片。8个一起擀好。
步骤7/9
包入肉馅，成包子状。
步骤8/9
放在垫了蒸笼布的蒸锅里。盖上盖子。发酵至2倍大。这一步，不是按照固定时间的，反正要发到2倍大。
最后一步
冷水上锅，水开后，中火蒸20分钟。关火，闷5分钟。

小贴士

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发布于 2017-04-18

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