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少女心爆棚的瑞士蛋白糖 免熬糖版

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小小美食日记

#小小美食日记#好多人以为是溶豆这个不是哦。溶豆花纹没有那么清晰 这个糖量很大 但是糖多才会有这么清晰的纹路 味道就是甜甜的 蓬松的酥脆的口感 观赏性比食用性更高 密封保存会长时间保持松脆但是室外湿度大放的时间久。很多人都用熬糖版 缺点是少量做的话糖很容易熬糊 这个瑞士蛋白霜是隔水加热版本非常好操作 极力推荐！ 婚礼庆典的甜品台 小朋友的生日趴都是非常不错的有很高颜值的甜品 我的这个方子可以做一盘65升烤箱一盘的量 要是你烤箱小要减半哦
食材清单 加入采购清单
蛋白 35g
、
白砂糖 70g
、
盐 一点点
、
粉红色素 一点点
烹饪步骤
步骤4/12

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小贴士

1、你的尖头要是很软会塌下来说明太软了 下次要打的硬一些 2、瑞士蛋白霜比较稳定很难打发过头 所以要注意看状态 让蛋白霜足够硬 这样做出来才会比较漂亮

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-18

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