酱牛肉
牛肉的热量仅次于鸡肉的热量,当减肥天天吃腻了鸡肉,可以换成牛肉代替,更何况在瘦身减肥路上的各位同胞,运动量也是一定要达到的,无论你是跑步,力量训练,腿部一定要有力量的,才能让减肥如虎添翼,这时我们可以多吃牛腱子来“补腿”,真的,不信你试试
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步骤1/8
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牛腱子用清水泡血水3小时,期间根据血水量换水,为了把血水尽量给泡静
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步骤2/8
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捞出后控干,放黄豆酱油,料酒,白酒,十三香,糖,葱姜蒜煨24小时,肉完全浸泡在料汁里,
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步骤3/8
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24小时后,锅中烧水,将牛腱子冷水下锅,放料酒,葱段,姜片,大火煮,飞沫,中火再10分钟,关火,捞出牛腱子放冷水中冷却让肉更紧实,只需10分钟,将老抽,香叶,八角,花椒以及煨肉时的酱油调料一起放入之前的锅中,大火烧开,将牛腱子放入
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步骤4/8
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黄豆酱过筛,水一定沫过肉,
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步骤5/8
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中小火1个半小时,关火,让其泡汤中自然冷却后捞出
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步骤6/8
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用保鲜膜缠好定型,放保鲜袋置冰箱中
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拿出摘掉保鲜膜,切薄片,准备蘸料或拌料,麻油,老干妈,糖,盐,陈醋,黑胡椒碎,香菜
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最后一步
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拌好的牛腱子,酸甜麻辣,鲜香可口,吃到嘴里不自觉的会闭上眼睛,静静感受料汁刺激味蕾,让美味层层绽放,好吃的都不想睁开眼睛
1泡水后可以用牙签扎肉以便更好煨入味 2做好后用保鲜膜包的时候尽量缠紧一些,更好定型
3牛腱子尽量买牛腱子芯,口感很好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-17
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