清炒土豆丝
清炒土豆丝看似是比较简单，实际很考验厨艺，把握好火候，按照步骤来就能炒出清脆晶莹剔透的土豆丝。
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步骤1/5
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土豆切丝，尽量切细一点，用清水浸泡五分钟，洗去土豆丝表面的淀粉。
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步骤2/5
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准备葱花
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步骤3/5
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锅内放能盖过土豆丝的水，待水微开时放入土豆丝，一般5到10秒钟土豆丝就会变得比开始透明，这时马上捞出土豆丝冷水冲洗，就会看到一根根半透明的土豆丝。
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步骤4/5
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锅内放油，待油八成热时同时加入土豆丝适量盐鸡精两小勺白醋大火翻炒10秒钟。
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最后一步
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关火加入葱花翻炒均匀出锅✌
土豆丝焯水一定不能太久，把握好时间，翻炒也不要太久，太生了土豆丝不透明，太熟了土豆丝就会看上去很糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-17
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