蔓越莓奶酥

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差不多的食材，不同的用量不同的做法就能变成口感不同的美食，真是很神奇啊～吃过脆脆的蔓越莓饼干，来试试酥酥的蔓越莓奶酥吧嘿。

食材清单加入采购清单

低筋小麦粉 180g

、

黄油 80g

、

细砂糖 60g

、

奶粉 20g

、

蔓越莓干 50g

、

蛋黄 4个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好所有食材。
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蔓越莓切碎备用。
步骤3/16 点击查看大图
黄油切小块放至室温软化，可以用手指按压下表面有印记即可，方便打发，但不能融化成液体噢。
步骤4/16 点击查看大图
用电动打蛋器稍微打发下黄油。
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加入细砂糖，搅拌至糖融化。
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打蛋器打发黄油变蓬松，颜色变稍浅。
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这里用的三个蛋黄打散分两次加入黄油，剩下的蛋黄后面刷面用。
步骤8/16 点击查看大图
第一次加入蛋黄后用打蛋器混合均匀，再加入剩下的蛋黄，继续混合均匀。
步骤9/16 点击查看大图
筛入面粉跟奶粉。
步骤10/16 点击查看大图
戴个一次性手套用抓拌，按压的方式混合成无干粉的面团。
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加入蔓越莓干碎，跟面团混合。
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把面团放入一个合适的保鲜袋里，利用保鲜袋的边角，用擀面杖擀成约1cm的厚度。发现有开裂的地方就按压整形下。
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烤箱这时可以预热10分钟，180度。撕开保鲜袋，切成合适的大小。
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烤盘铺上油纸。把一块块用手稍微整形下成无开裂的方形，有间隔地码在烤盘上，表面刷上蛋黄液。
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用的12L小烤箱，180度烤15分钟。
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晾凉了开始享用，酥软酸甜。

小贴士

1.黄油打发好才有酥酥的口感，没时间等太久软化的，可以隔温水软化，但要注意不能融成液体噢，否则不好打发了。若不小心融成液体了也没关系，放冰箱冷藏一下恢复固体再拿出来用。 2.根据自家烤箱调整时间，表面上色便差不多好了，热乎乎的时候是软软的，晾凉了试吃里面若湿的再根据情况多烤几分钟。 3.蔓越莓干有点微酸，喜欢吃甜甜的可以换成葡萄干噢。

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发布于 2017-04-17

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