又嫩又多汁的香煎鸡胸肉
何先森是健身党，鸡胸肉和鸡蛋是优质的蛋白质，是增肌的必备食材。鸡蛋好解决啊，分分钟给他变花样，但又柴又无味的鸡胸肉就犯难了。直到阿妹掌握了嫩煎鸡胸肉的方法，何先森才觉得吃鸡胸肉是一个享受美味的过程。 有一回何先森邀同样热爱运动的小伙伴们来家里吃饭，阿妹做了烤南瓜嫩煎鸡胸肉藜麦沙拉，把平时吃鸡胸肉最猛的小伙伴直接吃诧异了。怎么会这么嫩？为啥这么嫩呢？菜谱奉上~
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步骤1/16
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鸡胸肉洗净
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步骤2/16
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用厨房纸吸走表面水分
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步骤3/16
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对剖开成两半，阿妹剖的一边厚一边薄了╮(╯▽╰)╭
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步骤4/16
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撒上海盐、黑胡椒和柠檬汁
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步骤5/16
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给鸡胸肉做个马杀鸡，使调料更快入味
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步骤6/16
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将鸡胸肉从末端卷起
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步骤7/16
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放入保鲜袋中，挤出空气，扎紧袋口，放入冰箱腌渍一夜（12小时）
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步骤8/16
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鸡胸肉先从冰箱中取出回温，平底不粘锅开最小火，锅热后放入少许油
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步骤9/16
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放入鸡胸肉，加盖焖煎3-4分钟
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步骤10/16
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翻面，加盖继续小火焖煎3-4分钟
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步骤11/16
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盛出鸡胸肉，切成1cm左右的厚片
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步骤12/16
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火候刚刚好的鸡胸肉，切片时可以看到丰富的汁水哦~
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步骤13/16
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将切好的鸡胸肉装盘即可
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步骤14/16
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经过一夜的腌渍，充分吸收了海盐、黑胡椒和柠檬味道的鸡胸肉，利用小火焖煎，完美的锁住了里面的水分，肉质一丁点都不柴哦~又嫩又多汁，你好意思管它叫鸡胸肉？
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步骤15/16
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如果觉得虽然又嫩又多汁，但味道终究寡淡的话，不妨像阿妹一样做成南瓜鸡藜麦沙拉
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最后一步
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或者配上牛蒡悟饭和烤蘑菇节瓜，就是一份标准的减脂增肌餐啦～
1、鸡胸肉相较于其他肉类更难入味，最好对剖成两片。另外腌渍时间需要长一些，最好提前一晚腌渍。
2、阿妹执着的认为卷起鸡胸肉放入保鲜袋，挤出多余空气能让鸡胸肉更好入味。
3、划重点：全程小火加盖焖煎！全程小火，加盖！这是鸡胸肉又嫩又多汁的秘诀哦~
4、根据鸡胸肉的厚度调整焖煎的时间，一般厚度两面各3分钟，厚一些的两面各4分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-17
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