自制油条
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步骤1/7
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把酵母,盐,泡打粉称好,放入面粉中搅拌均匀
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步骤2/7
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加入鸡蛋和油,和成面团,水或鲜奶根据面粉的吸水性自己掌握,面团尽量软点,炸出来的油条口感会更好些,不过对于新手来说一开始不要太软,要不炸的时候会手忙脚乱的
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步骤3/7
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盖好保鲜膜醒发,根据天气醒发的时间长短会不同,夏天差不多一个小时就可以了,春秋天大概需要两个小时多点,冬天差不多需要4个小时左右,想醒发快就放在温暖的地方,也可以晚上睡觉前把面和好放在冰箱保鲜里,第二天早上起来直接拿出来炸就可以了
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步骤4/7
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把面团发酵至两倍大就可以了
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步骤5/7
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案板上抹油,把面团按压下切成大小差不多的长条,两条和在一起拉长放入油锅(锅里放油,油一定不可以少,小火升温,看着起泡了拿块小条放入,能浮起来就可以了)
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步骤6/7
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炸的时候一定要用小火,面团膨胀了,一面上色了,再翻面。
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最后一步
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还做了麻花形状的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-17
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