椰蓉蛋奶玉米发糕
发糕口感松软,是很多人喜欢的食品,今天这款发糕不一样的是需要二次发酵的,加上椰蓉馅,真是香到爆
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步骤1/10
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玉米粉和面粉混合均匀
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步骤2/10
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酵母加入水中化开,倒入面粉中揉成团。可以另外加入一些白糖到面团中一起和面
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步骤3/10
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发酵至两倍大后揉一揉,平均三份
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步骤4/10
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擀成圆饼形,蒸的模具或碗多大就擀多大
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步骤5/10
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铺上三分之一椰蓉馅,依次铺完另外两个面团
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步骤6/10
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再次发酵至两倍大,冷水上锅大火烧开,水开后转中火蒸25分钟左右
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步骤7/10
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椰蓉馅超香的,面皮没有放味道,放些白糖更好
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步骤8/10
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喜欢的也可以加蔓越莓干或者葡萄干一起蒸
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步骤9/10
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椰蓉馅全部材料放一个碗里
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最后一步
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用筷子搅拌成团就可以了
玉米粉不要放多了,要不然口感粗糙,发糕松软的关键是面要和的软,操作的时候如果粘手就撒一些面粉,一定要发酵到位,如果时间有限,可以省略第一次发酵,蒸之前一定要发酵到2-3倍大再蒸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-17
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