茄子芋头花的做法

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茄子芋头花

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美味超群，入口即化

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芋头花 5根

、

茄子一个

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
芋头花3根，嫩茄子2个，猪油和色拉油各1勺混合，盐适量。
步骤2/10 点击查看大图
先将茄子去蒂洗净后，用刀切成薄片，芋头花去除花朵中的心蕊
步骤3/10 点击查看大图
洗净后切成寸段，和切成片的茄子同装入一个大盘内备用
步骤4/10 点击查看大图
炒锅烧热后，放入混合油，待猪油完全化开后
步骤5/10 点击查看大图
将茄子和芋头花全部一起倒入锅中，翻炒几铲后，改用小火耐心慢炒（茄子较干非常吸油，火大容易炒糊）
步骤6/10 点击查看大图
炒至茄子和芋头花完全变色开始变软时，撒入适量的盐
步骤7/10 点击查看大图
小蒸锅中放入一碗清水，把炒好的茄子芋头花放入蒸锅的上层（装菜的容器，建议选用搪瓷或者不锈钢的，传热快节省能源）。中火蒸制15分钟，水开时计算时间，蒸的越软越化，入口也就越纯越香。
步骤8/10 点击查看大图
将蒸透的茄子芋头花从蒸锅中抬出，再移入到菜盘中
步骤9/10 点击查看大图
摆上餐桌准备享用。
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开吃

步骤4/10

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小贴士

做此道菜时，不建议加放太多的配料，以免遮盖住了茄子芋头花纯情鲜香的真实面目。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-16

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