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菠萝咕咾肉的做法

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菠萝咕咾肉

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里脊肉半块

、

菠萝半个

、

青椒1个半个

、

甜椒各半个

、

番茄酱适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

蛋液适量

、

面粉适量

、

油适量

、

料酒适量

、

白醋适量

、

洋葱半个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
里脊肉洗净切块，沥干水加入蛋清、胡椒粉、盐、料酒、生抽腌制半小时入味。（在这儿提一下，菠萝我是前一天就盐水浸泡放在冰箱了，也可以和里脊肉同时间处理，温盐水浸泡半小时）
步骤2/5 点击查看大图
里脊肉腌制期间，把所有的材料都切成等量大小的块准备在一旁
步骤3/5 点击查看大图
菠萝我已经提前切块，盐水浸泡了一晚上
步骤4/5 点击查看大图
准备一个盘子，里面铺一层面粉，把里脊肉一块块每个面都裹上面粉，然后下锅炸变硬时捞出，冷却一会儿，（冷却期间我们来调个汁，将盐，白醋，生抽，番茄酱和糖适量放入碗中，加一点温水调汁放一边，个人意见糖要多一点，不然太咸）等油温比之前再一次升高，把第一遍炸过的里脊肉在下锅炸一遍，金黄色捞出即可。然后热锅冷油，将洋葱，彩椒和菠萝先下锅炒，炒出香味就将调好的汁倒入锅中，放入炸好的里脊肉翻炒。
最后一步点击查看大图
收汁即可出锅，酸酸甜甜又美味的菠萝咕咾肉就完成啦

小贴士

肉分两次炸，更有嚼劲哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-16

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