菠萝咕咾肉

浏览 16803418 · 收藏 29064 · 学做 121

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

菠萝上市啦，美味的菠萝又大又甜。一个吃不完怎么办，发到第二天就发酵了，有一道好菜，菠萝咕咾肉，又酸又甜又好吃，完美解决吃不完的菠萝。这道菜美味好吃简单易学，赶快跟着学起来！即日起上传学做作品前三名奖励豆果商场50元优惠券！划重点：每天都有奖励

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

里脊肉 250g

、

鸡蛋（1个） 50g

、

生抽 5g

、

醋 3g

、

料酒 3g

、

盐 1g

、

面粉 100g

、

油 200g

、

菠萝 200g

、

青椒半个

、

红椒半个

、

番茄酱 50g

、

淀粉 10g

、

水 30g

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
最好用这种不要太熟的菠萝来做。一个菠萝差不多2斤，去掉杂七杂八差不多800g，一家三口吃不完，酸倒牙，还戳嘴，不敢吃多。所有份量都需要用电子称称一下，特别是肉和菠萝的比例，如果肉太多，菠萝少，就会比较腻，如果肉太少，菠萝多，就会偏酸。中式厨房也需要电子称，才能做出更好吃的菜，而且也不会出现手误。我用的是ACA电子称，精确到克就行。
步骤2/13 点击查看大图
里脊肉切片，厚度5mm，用刀背轻轻剁几次。这样肉会吃起来比较容易咬开，不柴
步骤3/13 点击查看大图
加入生抽，料酒和醋，一点盐，腌制十五分钟
步骤4/13 点击查看大图
腌制好的肉可以加一个鸡蛋，增加肉的鲜嫩口感，拌匀即可
步骤5/13 点击查看大图
将腌制好的肉裹上面粉，这里可以使用普通中筋粉
步骤6/13 点击查看大图
放入油锅炸肉
步骤7/13 点击查看大图
炸好捞出
步骤8/13 点击查看大图
准备好菠萝和青红椒
步骤9/13 点击查看大图
热锅倒入一点油，先煸炒一遍，不用炒到很熟
步骤10/13 点击查看大图
再起油锅，倒入番茄酱，烧热后，加入淀粉水
步骤11/13 点击查看大图
加入之前炸好的肉，还有菠萝，青、红椒，一起翻炒均匀，撒少许盐即可
步骤12/13 点击查看大图
做好盛出
最后一步点击查看大图
酸酸甜甜味道特别好