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蜜豆烤饼的做法

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蜜豆烤饼

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下午做了两盘蜜豆烤饼，柔软香甜，感觉比面包好吃。呵呵，爱上这小饼啦！最近都不做面包了。朋友送的新鲜鸭蛋和牛奶和面做的，营养健康，黄澄澄的颜值也相当不错。

食材清单加入采购清单

中筋面粉 700克

、

鸭蛋（或鸡蛋） 4个

、

牛奶 200克

、

玉米油 50克

、

白糖 50克

、

酵母 6克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鸭蛋或鸡蛋磕入盆中，加入牛奶、油、糖和酵母搅拌均匀。
步骤2/15 点击查看大图
加入面粉搅拌揉成面团，盖上锅盖或覆盖保鲜膜放入烤箱，开启发酵档发酵。（天气热了不放烤箱，常温发酵也可以）
步骤3/15 点击查看大图
发酵完成取出排气
步骤4/15 点击查看大图
分成18份滚圆，75克左右一个剂子。
步骤5/15 点击查看大图
包入蜜豆馅料，收口向下。
步骤6/15 点击查看大图
按扁放入烤盘，做了两盘。
步骤7/15 点击查看大图
饼胚做好放烤箱开启发酵档二次发酵，底部放一碗热水。
步骤8/15 点击查看大图
发酵半小时，预热烤箱上火170度，下火150度。
步骤9/15 点击查看大图
饼胚上盖上一张油纸或油布，再放上一个烤盘。
步骤10/15 点击查看大图
放入烤箱中层烤8分钟（两盘分开烤哦）
步骤11/15 点击查看大图
饼定型以后拿掉烤盘和油纸
步骤12/15 点击查看大图
继续烤10分钟左右，上色满意即可。
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出炉啦！
步骤14/15 点击查看大图
柔软香甜！
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美味可口！一出炉就忍不住吃了一个。

小贴士

小帖士 1、根据鸭蛋或鸡蛋大小适当调整牛奶用量 2、糖和油的用量也随自家喜好，多放点好吃。 3、馅料可以豆沙或芝麻的，不包馅做原味的也好吃。 4、小饼像面包一样可以当点心吃哦！冷的也好吃，不用上锅蒸，想吃热的话，表面喷少许水微波炉加热半分钟即可。 5、人口少方子量减半做，烤一盘就可以啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-16 · 江苏

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