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陕西凉皮的做法

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陕西凉皮

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从小西北长大，来到大上海会时不时想起凉皮，外面凉皮担心食品安全，趁着休息，我也来试试自制凉皮，网购凉皮锣锣，辣椒面，香粉等等。。。开始操作，成品还是不错的

“营养是健康的起点”
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高筋面粉 200g

、

水适量

、

盐少量

、

黄瓜半根

、

油泼辣子 1小碗

、

生抽 1大勺

、

醋 2大勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先看看成品哦哦，因为和面的照片忘了拍，我用了大概200克面，少加一点盐，面会更筋道，面和的硬一点，醒10分钟，表面光滑就可以啦，下一步开始洗面。。。
步骤2/8 点击查看大图
洗出来的面汤放一个盆里等着沉淀三个小时左右，倒掉表面的清水，只要下面沉淀的面汤，和匀备用
步骤3/8 点击查看大图
这是洗出来的面筋，我用了大概2克酵母发酵一下，再上蒸笼蒸15分钟，就可以是美味面筋啦
步骤4/8 点击查看大图
成品凉皮，大概能做6张，可以够2到3人用餐
步骤5/8 点击查看大图
辣椒面加香粉芝麻
步骤6/8 点击查看大图
加烧好的热油，自制油泼辣子
步骤7/8 点击查看大图
黄瓜丝，胡萝卜配料可以自己加，我是看家里有什么就加什么。
最后一步点击查看大图
调料酱油，醋，水，花椒水(我偷懒没加)，芥末(这是我的最爱)，辣椒油，味道还是不错的，想吃就只能自己动手啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-16

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