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香辣凉粉

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自制凉粉，只用红薯淀粉+水自制的红薯凉粉，没有添加明矾之类的添加剂，吃着更放心。做好拌入香菜大蒜黄瓜丝和各种调味料，酸辣爽口，做法简单！除了红薯淀粉，绿豆、土豆、豌豆等淀粉都可以水和淀粉比例4：1至6：1

食材清单加入采购清单

红薯淀粉 100g

、

水 500g

、

黄瓜半根

、

葱

、

蒜

、

小米椒

、

生抽 1勺

、

醋 1勺

、

盐

、

糖

、

辣酱

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
红薯淀粉中倒入100g水，搅拌均匀
步骤2/11 点击查看大图
剩下400g水倒入锅中，加热至冒泡，将淀粉溶液倒入锅中
步骤3/11 点击查看大图
不断搅拌至锅中，淀粉变透明
步骤4/11 点击查看大图
将凉粉倒入容器中，放入冰箱中冷藏4小时以上
步骤5/11 点击查看大图
黄瓜切丝
步骤6/11 点击查看大图
小米椒、葱、香菜切碎
步骤7/11 点击查看大图
大蒜压成末
步骤8/11 点击查看大图
将糖、盐、生抽、醋、香辣香菇酱、凉开水倒入一个碗中
步骤9/11 点击查看大图
凉粉切一切
步骤10/11 点击查看大图
凉粉放入碗中，放入黄瓜、香菜、葱、蒜、小米椒、倒入酱汁
最后一步点击查看大图
搅拌均匀即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-16

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