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酥到掉渣的芝麻糖酥小烧饼的做法

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酥到掉渣的芝麻糖酥小烧饼

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今天周末又是个雨天，宅家里就想动下许久不用的烤箱，以前做过没馅的烧饼没写菜谱，口感很好原料常见。这是绝对值得你做的一款小酥饼

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普通面粉（油皮） 180g

、

水（油皮） 70-80g

、

猪油（油皮） 50g

、

白糖（油皮） 35

、

面粉（油酥） 120g

、

猪油（油酥） 60g

、

芝麻（装饰）适量

、

蛋液（装饰）适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把油皮材料混合揉成团，油酥材料混合活成面团
步骤2/14 点击查看大图
把油皮面团揉到扩展状态，如果不到位后面擀的时候容易破皮
步骤3/14 点击查看大图
揉好的面团醒一刻钟分成一样大的剂子，我分了十一个剂子，剂子的大小自己决定，油酥也分成跟油皮数量一样的剂子
步骤4/14 点击查看大图
取一个油皮剂子擀开放一个油酥剂子包起来收口，其他的以此类推用保鲜膜盖好醒十分钟，
步骤5/14 点击查看大图
把醒好的面团擀成舌条状卷起
步骤6/14 点击查看大图
卷好后保鲜膜盖好醒十分钟
步骤7/14 点击查看大图
醒好后再一次擀开卷起来盖保鲜膜醒十分钟
步骤8/14 点击查看大图
醒好的用手指在中间压一下，两头往中间压成个剂子
步骤9/14 点击查看大图
把剂子擀开放一点白糖，不要放太多，否则太甜烤的时候也容易淌糖，这个馅料可以自由发挥。）
步骤10/14 点击查看大图
包好馅料以后擀圆就可以了，制作过程中一定用保鲜膜盖好，否则就容易干皮
步骤11/14 点击查看大图
擀好的烧饼刷上蛋液撒上芝麻，我包了几个红糖的所以用黑芝麻区分，事实证明红糖的不如白糖的卖相好。
步骤12/14 点击查看大图
烤箱预热180度中层烤20分钟，烤箱温度不同可根据自己的烤箱来调节温度
步骤13/14 点击查看大图
成品很酥脆，一口咬下去掉一地的渣。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-16

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