香煎豆腐渣
每次榨过豆浆之后,觉得留下来的豆腐渣倒掉太可惜,反正也不麻烦,立马拿来做了煎饼,孩子特别爱吃。豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等,具有丰富的营养价值。豆渣性味甘凉,具有清热解毒、消炎止血的作用,内服治大便下血,外用治恶疮、无名肿毒、臁疮。
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步骤1/7
将小葱洗净,切成小段备用。
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步骤2/7
将榨汁后的豆腐渣,和面粉的比例4:1后,加入少于盐和适量水,再加入小葱调匀备用。不能太稀太粘稠,也不能太干,这两种情况都不好成型。
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步骤3/7
手用水浸湿,以方便拿捏豆腐渣面团,将豆腐渣面团分成若干个小团,揉捏成圆润的小团,放入盘中备用。
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步骤4/7
在锅内放入少于油,保持平底锅底面都均匀沾油,用大火烧热后转为小火。
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步骤5/7
将捏好的豆腐渣团子小心放入锅内,一次大约煎5个,然后拿一个沾过水的小勺(也是为了避免粘勺子,所以蘸水),用它摊开豆腐渣团子,压成5毫米左右厚的面饼。
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步骤6/7
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第一次先煎1分钟,然后翻面煎1分钟,然后将火调得稍微大一点,中间翻面的时间间隔缩小,面饼已经大面积变黄后,转为小火,再煎1分钟左右就可以出锅了!
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最后一步
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因为加入了小葱,所以闻起来香喷喷的,表面已经煎脆了,里面还是糯糯的面粉夹杂了豆腐渣的感觉,特别香!大家一起动起来吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-16
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