彩色糯米饭之黄糯米饭
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少数民族地区,大多都喜欢用天然植物把糯米饭染上颜色,我老家是布依族苗族自治区,每到清明时节,老人就会上山摘染糯米饭的花了。 上次回家奶奶给我摘了很多黄饭花。密蒙花,别称:蒙花、小锦花、黄饭花、鸡骨头花、羊耳朵,在染饭花开的时候,人们会上山摘染饭花朵放进竹篾编成的背箩里带回家,直接用鲜花做饭或用棕树的叶儿一束束地捆起挂在篱笆或墙上。每逢喜庆节假时或亲朋好友来访,人们便会取下风干后但仍香气扑鼻的染饭花煮水做饭。或干或鲜的染饭花在清泉中煮沸后,即刻变成黄色。将煮沸的染饭花水滤净后蒸煮糯米,蒸煮出的糯米饭黄灿灿的,透着浓郁的花香味。 在家乡,村民们还将这种黄灿灿的糯米饭舂成色、香、味俱全的粑粑,或自己食用,或馈赠亲友。
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步骤1/14
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这个就是黄饭花了,这是晒干以后的,不论是晒干以后或者新鲜的都可以用,这个花有一种特殊的香味,不是一般的花的黄香,而是一闻就是想食用的一种让人闻着舒服的香味。
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步骤2/14
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锅内倒入清水,烧开后,放入一把黄糯米饭花,调到小火熬煮。大约煮半个小时
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步骤3/14
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煮出来的汁水黄灿灿的
步骤4/14
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发布于 2017-04-16
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