乌饭
我们家乡遂昌三月三要吃一次乌饭,立夏更要吃!《本草纲目》载称:“摘取南烛树叶捣碎,浸水取汁,蒸煮粳米或糯米,成乌色之饭,久服能轻身明目,黑发驻颜,益气力而延年不衰。”吃乌饭的习俗的历史相当悠久!
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步骤1/13
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乌饭叶洗净,放石臼中捣烂
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步骤2/13
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沥出乌饭叶汁备用
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把汁倒入洗净的糯米里
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步骤4/13
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浸泡一夜
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步骤5/13
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沥干汁
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步骤6/13
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上锅蒸30分钟左右
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步骤7/13
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切好肉丝,可猪肉可牛肉,不放也无所谓,看个人喜爱
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步骤8/13
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笋,胡萝卜,香菇切丁,下水焯一下
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步骤9/13
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油热后加肉丝翻炒,入其他辅料一起
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步骤10/13
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装一盆刚蒸好的乌饭,倒入翻炒,加调料
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步骤11/13
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搞定!装盘!
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步骤12/13
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喜欢吃甜口的,就更简单,加几勺刚磨好的白糖芝麻粉或者红糖,放在刚蒸好的乌饭上拌均匀即可!
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最后一步
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加上些红枣,葡萄干,红绿丝,看着更有食欲!
不适合蒸太湿,不然饭粒不分开,粘一块!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-16
乌饭的其他做法
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