巧克力软曲奇
最近疯狂的爱上了趣多多的法式软饼干,所以就回来自己研究了一下,终于把各种配料的量调到了一个非常合我口味的配方 巧克力粉我用了瑞士小姐的牛奶巧克力冲泡粉,因为本身比较甜,所以我把糖的量减少了10g 这个配方的时间做出来应该是外面很酥脆,里面像是蛋糕的口感,当然这个温度和时间适合我的烤箱,各家烤箱不一样,还是要看自己家烤箱的脾气
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步骤1/7
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黄油室温软化到用手戳一下是软软的状态
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步骤2/7
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加入红糖、白糖,用打蛋器低速打发,到黄油发白,呈羽毛状。然后加搅拌好的鸡蛋液,搅拌均匀即可,不要用打蛋器过度打发
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步骤3/7
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低筋面粉,巧克力粉(我用的是可冲泡的瑞士小姐牛奶巧克力粉),泡打粉混合均匀
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步骤4/7
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将混合好的面粉分三次加入打发的黄油里,用刮刀翻拌均匀再加入下一次面粉
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步骤5/7
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准备好100g耐高温巧克力豆,我用的是小粒的,但还是觉得之前买的大粒的比较好吃
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步骤6/7
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将巧克力豆加入混合好的面粉中搅拌均匀
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最后一步
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我手残的厉害,没办法把它的形状弄的很好看,所以我买了最小号的不沾模具,烤箱预热,160度10分钟到12分钟就可以了,超过12分钟,里面就是脆的了,不是这种外酥里嫩的感觉了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-15
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