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福清菜干饭的做法

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福清菜干饭

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一道福清的传统美食，家家户户都会做，本人在外地搬砖，一顿晚餐解思乡之情，每个福清人的心中都有一碗妈妈做的菜干饭。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 200g

、

包菜半颗

、

香菇 10朵

、

胡萝卜少许

、

蒜苗 1颗

、

生姜 3片

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
1- 电饭锅米饭下锅（三人份大概），香菇泡水切碎（提前泡用泡的水煮饭），五花肉切薄片，胡萝卜切碎（主要是配色好看），包菜，蒜苗都切了备用。2- 锅里放少许油，放入姜片，五花肉，五花肉煸出油，慢慢炒，炒到微微金黄，（菜干饭的关键就是这个五花肉的香味包裹着饭），然后倒入香菇胡萝卜碎，加二勺盐，一勺鸡精，少许料酒，少许糖，翻炒，加入包菜，炒致9成熟。3-此刻电饭煲的饭也差不多熟了，开始，把炒好的料倒入电饭煲中，把蒜苗加进去，搅拌让菜和饭融合在一起，你中有我，我中有你，盖上盖，10分钟左右，打开就可以吃了。
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4-大功告成，味道淡了可以加点酱油补救，这个饭从小吃到大，很喜欢，肉菜菇完美融合，完美，有材料的可以加点海鲜，干贝，虾干，蛏干，海蛎，这些都是可以的。5-谢谢大家观看，也感谢我的母亲小时候给我做的菜干饭，如今我也会做了，也是一种传承吧。

小贴士

福清本地人做还会加入各种海鲜，由于食材有限，这个是简单版，此版本是米饭已经煮好倒入菜搅拌而成，也可以将生米和炒好的菜加水一同煮熟，味道更加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-15

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