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瑶柱味精：自制高级“味精”，烧什么菜都好用！

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增鲜提味是各大菜式烹饪中的基本课题，讲究一点如法式清汤、日式出汁、中式高汤，随便一点就是各种味精、鸡精、高汤块的大量使用。今天教大家做一种非常高级又很家常的调味料，主要食材是干贝，简单易做，一次做好可以冷冻存放一年，随取随用，是最适合家里日常烧菜、完全可以放心食用的高级“味精”。

食材清单加入采购清单

瑶柱 250克

、

花旗参 10克

、

日本酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
入锅，倒沸水浸没瑶柱。盖上锅盖，浸泡45分钟；
步骤2/5 点击查看大图
捏碎瑶柱，撕成幼丝；
步骤3/5 点击查看大图
下洗净的花旗参，日本料酒；
步骤4/5 点击查看大图
大火煮1小时隔渣，留汁；（瑶柱丝可用于煮粥、炒饭、烧菜）
最后一步点击查看大图
放冰格冷冻，可保存一年。（按块取用，适合日常烹饪调味增鲜）

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-15

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