戚风蛋糕

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戚风蛋糕这个方子特别简单，材料也好记，使用工具也常见。操作手法也便捷，做出来口感超级的松软，关键自己动手做，更健康，适合孩子当点心，早餐也是非常不错的选择哦！

食材清单加入采购清单

鸡蛋 5个

、

细砂糖 50克

、

玉米油 50克

、

纯牛奶 50克

、

低筋面粉 50克

、

柠檬汁半个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所有食材，我用的鲜牛奶，提前把鸡蛋蛋清和蛋黄分离了！避免在操作的时候手忙脚乱
步骤2/14 点击查看大图
将牛奶倒入蛋黄里搅拌均匀
步骤3/14 点击查看大图
再将玉米油接着倒入搅拌均匀
步骤4/14 点击查看大图
接着过筛面粉到蛋黄糊里
步骤5/14 点击查看大图
搅拌成面糊
步骤6/14 点击查看大图
蛋清中滴入几滴柠檬汁或白醋
步骤7/14 点击查看大图
然后将白糖分三次加入，第一次加入白糖后把蛋清打发至粗泡鱼眼状，第二次加入白糖后打发至湿性发泡，第三次加入白糖后打发至提起打蛋器时有小尖峰就可以了
步骤8/14 点击查看大图
打发至提起打蛋器时有小尖峰就可以了
步骤9/14 点击查看大图
蛋黄糊低速拌均匀面粉颗粒
步骤10/14 点击查看大图
接下来取1/3的蛋清倒入蛋黄糊中，用上下切拌的方式拌匀，拌匀后再全部倒入蛋清糊中，继续用上下切拌的方式拌匀
步骤11/14 点击查看大图
PS：这个步骤有点绕，妈妈们要仔细看一下哦
步骤12/14 点击查看大图
提前预热烤箱上下火180度，预热五分钟，取烤盘，先用刷子刷一层油，再将蛋糊倒入模具中，上下震动几下，震出蛋糊中的大气泡，放入烤箱中层，上下火改成140度，烘烤30分钟（要观察烤箱，每个烤箱根据情况来决定烘烤时间）
步骤13/14 点击查看大图
烤好可以切成块，也可以卷起来哦，想要卷起来的话提前烤盘就要放油纸，这样方便卷，切块直接给宝贝用手抓着吃也很方便
最后一步点击查看大图
戚风蛋糕鲜奶➕橘子简单的蛋糕