麻辣羊蝎子
第一次做,综合了好多大师们的配方,没想到煮好之后超级好吃
-
步骤1/19
点击查看大图
切成块的羊蝎子入冷水泡血水,泡一个小时左右就差不多了,中间换两次水
-
步骤2/19
点击查看大图
泡好后冷水入锅,放几片姜,开始焯血水
-
步骤3/19
点击查看大图
煮一会会有很多浮沫,用勺子耐心撇干净,撇干净之后捞出,用温水再洗干净备用
-
步骤4/19
点击查看大图
所用食材如上图
-
步骤5/19
点击查看大图
热锅冷油,锅中放油,三四成热就可以放进洋葱和香菜根,煸炒
-
步骤6/19
点击查看大图
小火煸炒到微微发黄
-
步骤7/19
点击查看大图
然后把洋葱和香菜根沥出,油留在锅内
-
步骤8/19
点击查看大图
等油稍微再加热点,放入豆瓣酱,开始小火煸炒,一定要小火,不然容易糊掉或者粘锅
-
步骤9/19
点击查看大图
然后放入切好的葱姜洋葱那一小碗
-
步骤10/19
点击查看大图
再放入香料和红辣椒这些佐料
-
步骤11/19
点击查看大图
继续煸炒出香,两三分钟的样子
-
步骤12/19
点击查看大图
将羊蝎子放入砂锅中,然后倒入煸炒好的材料,然后加上开水,水刚刚没过羊蝎子就行
-
步骤13/19
点击查看大图
再次煮开之后放入红,冰糖,3勺料酒,3勺老抽,2勺生抽,蒜瓣
-
步骤14/19
点击查看大图
最后再放入王守义卤料包一包,没有也可以不放,小火慢慢煮
-
步骤15/19
点击查看大图
差不多煮一个多小时的时候可以放些配菜,我放了点豆皮和娃娃菜
-
步骤16/19
点击查看大图
放进煮的差不多了的锅中,再继续煮个20分钟左右
-
步骤17/19
点击查看大图
全程大概煮了一个半小时到两个小时,临出锅可以稍微再撒点盐和胡椒粉,不要撒多了盐,老抽豆瓣酱里本身都有盐份
-
步骤18/19
点击查看大图
出锅
-
最后一步
点击查看大图
味道很赞,肉已经煮到离骨了,非常有味,麻麻辣辣的,配碗米饭,妥妥的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-14
麻辣羊蝎子的相关分类
麻辣羊蝎子的相关推荐
-
红焖羊蝎子-做法简单,味道超赞!#做道好菜,自我宠爱!#
5470778人看过 -
麻辣羊蝎子火锅十八种香料
4386569人看过 -
麻婆豆腐
220342人看过 -
#旅行中的美味#经典美味的麻婆豆腐
217303人看过 -
羊蝎子
100589人看过 -
羊蝎子
46895人看过 -
猪肉白菜炖粉条~冬日暖胃家常菜
19710006人看过 -
咸鸭蛋虾仁豆腐汤#中西结合还可以这么吃#
223350人看过 -
烧肉豆角焖面
30655181人看过 -
鱼香肉丝
6284552人看过 -
家常麻婆豆腐
35012168人看过 -
羊蝎子
73606人看过