【蔡式自制】鸡肉菠萝饭
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步骤1/7
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首先,先淘米煮饭去!没米哪里有饭!然后再买一个新鲜的菠萝,然后洗干净,对半切开。切完后开始掏心。可以画田字格,这样取果肉比较方便。
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步骤2/7
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掏完心的菠萝壳留着。做成容器。其实这个活需要有意志力的人来做,像我这种控制不住自己的,还没掏完,果肉就已经被我吃掉一大半了!
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步骤3/7
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把胡萝卜、青瓜、青豆还有起好的果肉切碎块。
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步骤4/7
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鸡胸肉切丁,加点生粉,还有盐油腌制。我特别喜欢胡椒粉,所以我会下黑胡椒粒,不喜欢的可以不下,各随各爱。
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步骤5/7
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炉起油下蒜头热,然后把胡萝卜青瓜青豆先下锅炒。菠萝和鸡肉先别下。因为菠萝炒久会出水,鸡肉炒久会变老。
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步骤6/7
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然后再加入鸡肉快炒,变色了再加入米饭,这个时候可以适当放点调味料,有人放酱油,有人放鱼露,我是放了鱼露和胡椒粉的,我太爱黑胡椒了!然后炒得差不多,再放菠萝块。放菠萝后再翻炒几下就OK了。然后就装菠萝壳里,然后就大功告成了!
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最后一步
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米饭不要太软哦!有人说用隔夜饭,我不赞成!东西还是要吃新鲜的。煮饭的时候控制水量就OK了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-14
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