芒果糯米糍
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烹饪步骤
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1. 椰浆、牛奶、蛋黄、糖粉、溶化成液态的黄油等配料全部放入大碗里，搅拌均匀2. 倒入糯米粉、玉米淀粉，继续用手动打蛋器搅拌均匀，成稀糊状3. 将混合好的面糊放入电烤箱(56升B01)，用115度普通蒸汽功能蒸25分钟4. 面糊蒸熟以后就凝固了，稍冷却以后，(刚出炉的糯米面团太烫也粘)，待不烫时，带上一次性胶手套(或者橡胶手套)，手套上还要抺点油，将面团揉成光滑，多揉一会吃起来较Q5. 芒果肉切成小丁6. 带上一次性胶手套(或者橡胶手套)把冷却的糯米面团称30克左右一份(也可分成你喜欢的大小)，将面团压扁7. 面团中央放芒果丁，再放甜椰蓉包起来8. 包好的面团，放在椰蓉里滚一圈，使它表面粘上一层椰蓉，芒果糯米糍就做好了(如果包芒果的时候，面团表面不太有粘性，椰蓉可能不太容易粘住，可以用芒果汁或纯净水刷一刷表面，使表面产生粘性，椰蓉就能粘住了)。做好后放入冰箱冷藏保存4小时候食用，最好一天内食用完毕（其他照片忘记拍了）
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-14
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