百香果玛德琳
玛德琳蛋糕是法国甜点中的经典，配方和制作十分简单，不由得在我心中长草已久。因为小蛋糕的贝壳造型，俗称贝壳蛋糕。小巧精致的贝壳形状，淡金黄色的蛋糕身，松软清香一口一个的美味。 玛德琳的诞生也有着不同的传说，似乎只有美好的传说才能与这样美好的蛋糕相配。 玛德琳翻身的一瞬间，我惊呆了，因为我没想到她会如此的漂亮！
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准备好需要的食材。
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把黄油放入微波炉加热15秒至融化，建议先加热10秒取出观察，看融化的程度是否继续加热。（也可使用隔温水融化的方式）
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步骤3/17
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在大碗内打入鸡蛋，加入细砂糖。
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用手动打蛋器搅拌均匀。
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步骤5/17
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低筋面粉和泡打粉过筛到碗内。
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步骤6/17
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画'井'字拌匀，形成面糊。
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步骤7/17
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加入融化的黄油，拌至黄油和面糊完全融合。
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在面糊内加入百香果果肉，拌匀。
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步骤9/17
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把制作完毕的面糊，盖好保鲜膜，入冰箱冷藏半个小时至一小时。（如果是冬天可以直接室温放置）
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步骤10/17
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冷藏完毕后取出，用勺子把面糊装入模具内，八分满。（如果非不粘模要先做防粘处理，这里用的是学厨的玛德琳模具，刚好一盘6个量）
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步骤11/17
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入预热好的烤箱中层，上下火175度约15分钟。
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步骤12/17
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烤完出炉稍微放凉即可脱模了。
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步骤13/17
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翻身的一瞬间，真的是惊艳到我了。
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步骤14/17
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不得不说玛德琳也是萌妹子。
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步骤15/17
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漂亮的贝壳造型。
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步骤16/17
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味道也超级棒的。
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最后一步
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百香果做的玛德琳就是香！
黄油具体加热时间根据自己微波炉情况、黄油软化程度以及切块的大小等来调整。鸡蛋尽量选择大点的，不喜欢吃百香果的籽，可以把籽给过滤掉留下百香果汁加入。如果非不粘模具，要事先涂抹脱模膏或者抹油撒面粉等防粘处理。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-14
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