黄油饼干
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步骤1/17
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准备好所有材料
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步骤2/17
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首先将黄油切小块，室温软化到可以轻松用手指戳动，这样有助于黄油的打发
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步骤3/17
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加入120克糖粉，先用刮刀搅拌几下，防止待会打发时到处飞溅
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步骤4/17
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然后用电动打蛋器高速打发，打发至黄油颜色变浅、稍微呈膨松状就可以了
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步骤5/17
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蛋黄提前打散，分次少量地加入到黄油里，用打蛋器低速搅拌均匀
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步骤6/17
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注意蛋黄不能一次性倒入，否则很容易出现油水分离的状况
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步骤7/17
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打发完毕后，筛入低筋面粉
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步骤8/17
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用边压边拌的手法，搅拌成面团即可（如果觉得不好操作的话，可以用手来弄）
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步骤9/17
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最后盖上保鲜膜，放入冰箱松弛20分钟，那么擀面时候就不容易回缩
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步骤10/17
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20分钟之后，我们就可以开始做造型了，首先面团两面垫上油纸，然后用手稍微按扁
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步骤11/17
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再用擀面杖擀成约5mm厚的面片，因为饼干面团含油量高，所以擀面方向要一致，不要上下滚动，否则面团会翻皮，造成表面不光滑
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步骤12/17
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最后用模具压刻出自己喜欢的形状，要全部按压完再移动
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步骤13/17
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把印好的饼干移动到烤盘时动作要轻，因为面片很容易破裂
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步骤14/17
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烤箱预热好后，放入中层160度烘烤25分钟
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步骤15/17
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饼干烤至金黄色即可出炉
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步骤16/17
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刚出炉的饼干会稍微有点软，但放凉后会变得酥脆
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最后一步
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配上一杯牛奶，小孩子的零食餐就完成了
1、天气冷时可以隔热水软化黄油，但不能融化成液态，否则打发不了
2、每块饼干的厚度最好一样，要不然容易烘烤不均匀
3、用模具压刻出形状后要小心地把边缘的面皮移开，动作要轻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-14
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