奶油奶酪手撕面包

浏览 1509700 · 收藏 8100 · 学做 42

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

之前的网红款奶酪包，做给家人吃都觉得味道超赞而今天这款是将奶油奶酪裹进面包里面，再进行烘烤的，还没出炉，就能闻到奶酪的香味了将它制作成花型，吃的时候一个一个撕下来，过瘾以后过浪漫的节日就送我这样的花，可好呢？嘿嘿，既有心意又不浪费

食材清单加入采购清单

高筋面粉 300克

、

牛奶 60克

、

酸奶 80克

、

淡奶油 45克

、

全蛋液 35克

、

细砂糖 35克

、

酵母 4克

、

盐 2克

、

黄油 25克

、

奶油奶酪 150克

、

蔓越莓 25克

、

糖粉 15克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将除黄油外的所有材料放入搅拌机或面包机
步骤2/16 点击查看大图
将其揉成面团，扩展阶段，黄油室温放软，加入面团内继续揉出一层薄薄的手套膜
步骤3/16 点击查看大图
揉好的面团放入容器内
步骤4/16 点击查看大图
盖上保鲜膜室温（28°左右）发酵至两倍大
步骤5/16 点击查看大图
发酵好的面团取出排气，然后平均分成14等份并搓圆，每小份40克左右，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤6/16 点击查看大图
接下来做蔓越莓奶酪馅：奶油奶酪室温软化后加入糖粉用电动打蛋器打发至顺滑，然后加入蔓越莓碎拌匀即可（蔓越莓颗粒太大可适当切碎）
步骤7/16 点击查看大图
取一个松弛好的面团，用擀面杖擀开成长舌装
步骤8/16 点击查看大图
将其中一半铺上奶酪（如图）
步骤9/16 点击查看大图
然后再将另一半折过来捏紧收口，适当再用擀面杖擀一擀
步骤10/16 点击查看大图
由下往上卷起，依次昨晚14个
步骤11/16 点击查看大图
放入四周涂了层油的8寸蛋糕磨具内，围边10个，中间4个
步骤12/16 点击查看大图
放入烤箱进行二次发酵，烤箱底部放一碗温水，38°，40分钟左右
步骤13/16 点击查看大图
这是发好的状态
步骤14/16 点击查看大图
在表面均匀的刷上一层蛋液
步骤15/16 点击查看大图
放入预热好上下火170度的烤箱中层，烤25~30分钟即可，（这是用的长帝焙Man制作，因每个烤箱的温度都是有差异，所以这只是给出了参考值，具体还是要根据自家烤箱温度来调）
最后一步点击查看大图
成品欣赏