菊花鱼
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步骤1/8
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准备一条海鲈鱼。将鱼清洗,去鳞,头尾,鱼刺和内脏,简单的说就是保留鱼皮和鱼肉。其他可食部位可以和豆腐炖成汤,一鱼两吃味道鲜美。
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步骤2/8
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将鱼肉用刀斜切成片,保持与鱼皮部分相连,不要切断。
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步骤3/8
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每三个鱼片为一组,保持鱼皮相连。
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步骤4/8
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将鱼片竖切成条,仍保持鱼皮相连。用少盐胡椒粉,料酒入味放置15分钟。
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步骤5/8
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将鱼片卷成卷。
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步骤6/8
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均匀的黏上淀粉。
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步骤7/8
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热勺加油,待油温升高时,将菊花鱼放入油锅里面,炸至金黄捞出备用。
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最后一步
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番茄酱加清水,糖,酱油和醋调成汁儿,放入热勺加热至粘稠状,淋在鱼肉上即可。
买鱼是不要买蒜瓣鱼肉,否则鱼肉会断开。切鱼片时要斜切,保证鱼皮相连。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-14
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