白灼芥兰
芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病等功效。
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步骤1/9
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芥兰摘去老叶,把芥兰梗用小刀去除皮
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步骤2/9
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烧一锅开水,把芥兰放入水中,到两滴食用油,这样保持芥兰翠绿焯水30秒到50秒关火放芥兰在锅里在待几秒在出锅
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步骤3/9
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把烫好得芥兰放入冰凉开中冷却
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步骤4/9
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用鲜味生抽和蚝油调和一个小料
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步骤5/9
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把芥兰挤去多余水分装盘把调和的蚝油汁浇入芥兰
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步骤6/9
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切姜丝,葱
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步骤7/9
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锅中到油放姜丝,葱煸炒金黄
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步骤8/9
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把姜葱油淋在蚝油汁上
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最后一步
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放上红椒丝点缀
芥兰焯水时间别太长,九分熟即可,一定用凉水过一下,保持芥兰脆爽
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-13
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