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炝拌双色甘蓝的做法

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炝拌双色甘蓝

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不论是绿甘蓝还是紫甘蓝，都属十字花科，富含纤维素，助消化。绿甘蓝含有丰富的V C和V B，胡萝卜素及纤维素等多种营养成分。具有补脾健胃、助消化的作用。紫甘蓝所含营养元素均高于绿甘蓝，还特殊含有花青素，可以抗氧化。富含的叶酸对于怀孕的妇女或贫血的患者都适用，是美容食品哦！这道菜操作简单，营养搭配增倍，是健身减脂的保健菜。

食材清单加入采购清单

绿甘蓝半颗

、

紫甘蓝 3片

、

小米椒 1个

、

芝麻少许

、

花椒 10多粒

、

葱花少许

、

碗汁 2勺味极鲜+1勺醋+半匙盐+1匙糖

、

油、盐(焯烫绿甘蓝用) 几滴、少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
半颗绿甘蓝，小米椒，花椒。
步骤2/13 点击查看大图
紫甘蓝。取3片叶子。
步骤3/13 点击查看大图
紫甘蓝去硬梗，洗净切丝。小米椒洗净切小段。
步骤4/13 点击查看大图
绿甘蓝洗净去硬梗，手撕成小片。
步骤5/13 点击查看大图
起锅，水里加几滴油、少许盐，放入绿甘蓝焯烫10多秒即捞出。
步骤6/13 点击查看大图
控水。
步骤7/13 点击查看大图
把双色甘蓝放入盘中，中间撒上小辣椒段。
步骤8/13 点击查看大图
起锅热油，放入花椒粒、葱花爆香。
步骤9/13 点击查看大图
调碗汁。将热油浇在碗汁中。
步骤10/13 点击查看大图
搅拌均匀，使糖盐融化。
步骤11/13 点击查看大图
将汁均匀淋在菜上。
步骤12/13 点击查看大图
撒上芝麻，拌匀。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

挑选绿甘蓝，手颠一颠，分量越轻的说明叶子长的越松散，口感越脆嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-13

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