葱花千层饼
色泽金黄,酥脆咸香的葱花千层饼,热食不腻,凉吃不散口,百吃不厌!如何能做出层次分明螺旋状的千层饼?妙招就是把抹好油酥饼皮划开再卷起来就OK!
34克
31克
186克
1171
千卡
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步骤1/13
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面粉倒入容器中,加热水用筷子搅成絮状。
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步骤2/13
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再倒入冷水和成面团,盖保鲜膜醒30分钟。
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步骤3/13
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将食用油、面粉、椒盐和葱花拌成葱花油酥。
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步骤4/13
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醒好的面团分成6个剂子
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步骤5/13
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取一个小面团擀成长圆形薄饼,把油酥均匀地铺在薄饼上。
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步骤6/13
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用刮板把薄饼中间划成长条,注意四周不要划断,层次分明的关键就是这一步哦!(用刀操作的话用刀板,避免划伤面垫)
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步骤7/13
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、从一边卷起收口压实成长条形
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步骤8/13
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捏住长面团的两头适当拉长一点,再卷成圆形。
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步骤9/13
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按扁擀成薄饼
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步骤10/13
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预热平底锅放入适量的油,放入饼胚。
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步骤11/13
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中小火烙至两金黄
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步骤12/13
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最后两分钟时一边烙一边用锅铲轻轻拍小饼的表面,小饼会层次分明更加酥脆。
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最后一步
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酥香可口,好吃停不下来哦!
1、油酥用猪油或黄油更香!
2、面皮抹上油酥以后可以多划几刀层次多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-13
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