糟香三黄鸡
糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、煲汤、炒菜皆宜。今天用高山散养三黄走地鸡做了糟香鸡，肉质细嫩、鲜美！
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步骤1/14
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三黄走地鸡提前解冻
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取半个洗净沥干水分
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步骤3/14
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放入锅中加入葱结、姜片汆水
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看见变色后即可出锅
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步骤5/14
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冲洗掉外面的浮沫
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步骤6/14
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再次放入锅中加入料酒煮，水开后煮10分钟左右，能用筷子轻松穿过鸡肉即可！主要看鸡的情况调整时间
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提前准备好的冰水，忽略我的薄荷叶
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步骤8/14
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把煮好的鸡立即放入冰水中
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等到冷却后捞出，最好能用厨房纸巾吸干表面的水分
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步骤10/14
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切成小块
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准备好的糟卤，超市有卖的
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把鸡块放入糟卤中，最好能浸没
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密封好入冰箱冷藏4小时即可，浸泡时间不用过久，不然太咸
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最后一步
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成品图
做法非常简单，很适合夏天食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-13
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