重庆麻麻鱼
麻麻鱼是重庆地方语言,有混水摸鱼的含意,这款吃法源自于川江渔民和船工,过去他们是最贫困的一族,常年累月生活在江上,无钱买肉,只靠鱼解馋。收工后,锅里放些许油爆香豆瓣、泡姜、泡海椒、花椒,取各种不同品种的鱼煮一锅,鱼肉鲜香、汤料之麻辣即解馋又饱口福,因吃时分不清鱼的品种,故统称麻麻鱼。 经岁月的洗礼,现在生活改善,麻麻鱼不再是一锅分不清的小鱼了,可以根据自己的喜好想吃什么鱼就放什么鱼,今天买了条2斤多的水库鱼,好吃到无法说明,还等啥?跟我一起做鱼去……
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
准备食材,鱼头鱼骨和鱼肉分开,
-
步骤2/8
点击查看大图
将腌料包倒入鱼肉和鱼骨里腌15分钟,使鱼入味
-
步骤3/8
点击查看大图
放少许油捞匀
-
步骤4/8
点击查看大图
冷锅冷油加入酱料和酸菜炒香
-
步骤5/8
点击查看大图
加入适量的水煮开后,转小火使酸菜出味,大约10分钟左右
-
步骤6/8
点击查看大图
调大火放入鱼骨先煮5分钟
-
步骤7/8
点击查看大图
再放入鱼肉煮3一5分钟
-
最后一步
点击查看大图
鱼肉熟后放些香菜叶就完成了。
我买的是麻麻鱼配料,市场、超市有其它的配料或许就叫酸辣鱼,总之差不多的用法,用配料腌制鱼很方便,跟着步骤来,你也一定能做出好吃的酸辣鱼。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-13
重庆麻麻鱼的相关分类
重庆麻麻鱼的相关推荐
-
炝炒空心菜
10438202人看过 -
番茄炒蛋 西红柿炒鸡蛋(不加一滴水)家常快手菜新手必备
1655114人看过 -
重庆的夜宵霸主
12354人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#圆子水果捞
183006人看过 -
清蒸螃蟹
224470人看过 -
#家乡年味 鲜才够味# 西洋参当归羊肉汤
166500人看过 -
青红萝卜烧羊肉
36570人看过 -
鱼子酱双吃
222517人看过 -
香嫩多汁的减脂晚餐~香葱焗烤鲈鱼
164749人看过 -
#精品菜谱挑战赛#番茄黄瓜鸡蛋汤
4866145人看过 -
大餐
39328人看过 -
#吃出健康,解决假胖#内酯豆腐虾仁西兰花
306329人看过