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拔丝蛋糕的做法

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拔丝蛋糕

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当下最火的拔丝蛋糕，真的有一丝丝在里面，原来是肉松。嚼口非常好。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 6个

、

低筋粉 160克

、

糖 140克

、

玉米油 200克

、

肉松 100克

、

盐 2克

、

炼乳 40克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
材料集体合影照。
步骤2/7 点击查看大图
鸡蛋加糖，隔热水40-50度左右打发，水温到后可开小火继续打发，打发到划线不会马上消失的浓稠度。
步骤3/7 点击查看大图
像这样就可以了。
步骤4/7 点击查看大图
分两次将低粉筛入，防消泡十字画法，或像炒菜一样翻拌即可。
步骤5/7 点击查看大图
分别加入油，肉松，盐和炼乳，拌匀。
步骤6/7 点击查看大图
倒入模具，家里有这样的椭圆形模具十个，每个用大圆勺放两勺和四寸模具四个，大圆勺放三勺，保证7-8分满。
最后一步点击查看大图
烤箱正好放满，入中层烤箱175度，预热五分钟，烤二十分钟即可。班看了以后真的有一丝一丝的，这个方子感觉油可以再减少一点，肉松可以再多加一点，可能效果会更好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-12

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