海鲜酱焖鸭
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关于这道菜,我是从广东同事那里学的,自己未实战过,不过吃过她做的焖鸭,真的很好吃。为什么写这道菜,是因为前几天从老家带了只很绿色的老鹅,爸妈居然不会做,用炖清汤的方式做出来,无色无味,实在不合我的口味,于是我决定跟同事学会这道菜,将来做给爸妈吃,同时也跟大家分享下好东西,哈
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
鸭肉过开水,沥水后备用
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步骤2/4
姜切片,蒜切片(或用蒜苗头)备用
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步骤3/4
干锅烧油,放入姜,蒜(或蒜苗头),炒出香味;后放入沥干的鸭肉,再倒入适量料酒煸炒,炒至鸭肉收缩,变黄;然后再放入适量海鲜酱和酱油炒香;最后加少少白糖
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最后一步
加水,淹没鸭肉,加入少量食盐,再加锅盖焖,直至收汁,起锅
小贴士
第三步炒鸭肉的时间要长 鹅肉跟鸭肉的做法差不多
如果没有海鲜酱,我想用黄豆酱加海鲜酱油也是可以的吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-03-29
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