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奶香红枣窝头的做法

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奶香红枣窝头

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我母后给了一大袋红枣吃不完，接着我婆婆又给了一大袋玉米面吃不完。于是就诞生了经典的红枣窝头，每天早点来两个，健康又好吃！这个菜谱大概是20个小窝窝头的量。红枣水可以替换成牛奶。

食材清单加入采购清单

玉米粉 500g

、

中筋面粉/低筋面粉 150g

、

酵母粉 3g

、

白糖 5-10g

、

牛奶 200g

、

红枣水 100g

、

红枣泥 250g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
红枣用清水煮熟，放凉后去核，用料理机打成红枣泥。（没有料理机用刀切碎或者用擀面杖捣碎）
步骤2/15 点击查看大图
250g红枣备用。
步骤3/15 点击查看大图
玉米面粉500g，放入无油无水的盆里。
步骤4/15 点击查看大图
加入150g普通的中筋面粉。如果喜欢软一点的口感，可以在这里换成低筋面粉。
步骤5/15 点击查看大图
加入3g酵母粉。
步骤6/15 点击查看大图
加入7g白糖，什么白糖都可以，我这次加了7g蒸出来不会特别甜，可以按自己口味加5-10g。
步骤7/15 点击查看大图
常温全脂牛奶200g。
步骤8/15 点击查看大图
红枣水（或红糖水）100g。不想用红枣水换成牛奶也可以，奶味更浓。
步骤9/15 点击查看大图
所有粉状先搅拌均匀后依次倒入牛奶和红枣水，揉均匀，醒发20-50分钟，醒发好的面团会变大。
步骤10/15 点击查看大图
加入250g红枣泥，揉均匀。由于红枣泥有一些水分，如果揉的过程中觉得特别粘手，可以适量加一点面粉。
步骤11/15 点击查看大图
先把面团搓成圆球，大拇指从底部压进去，一边压一边转圈捏形。
步骤12/15 点击查看大图
捏成中空的半圆形。
步骤13/15 点击查看大图
蒸锅水烧开，放入浸湿的屉布，蒸20分钟。
步骤14/15 点击查看大图
出锅！
最后一步点击查看大图
开吃！

小贴士

1:窝窝头的一定要趁热吃，凉了以后就会比较硬，粗粮的口感确实会有点粗糙，可以自己稍微调节面粉和玉米面的比例。 2:加热时建议用蒸笼，微波炉加热会变硬。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-12

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